Verdețuri pentru energie și imunitate

Primăvara, verdețurile încep să apară în piețe și aduc un plus important de energie în alimentația noastră. Dacă te simți fără vlagă, vrei să slăbești sau pur și simplu să mănânci mai sănătos, este momentul ideal să incluzi mai multe verdețuri în meniu.

Expertul CIPRA, dr. Ruxandra Constantina, medic de familie cu multiple specializări în medicină naturistă, spune despre verdețurile de primăvară că sunt excelente pentru sănătate, fiind o sursă naturală de vitamine și minerale, fibre, antioxidanți și aminoacizi. Îmbunătățesc digestia, susțin imunitatea și ajută la combaterea asteniei.

Peste jumătate dintre respondenții studiului CIPRA consideră că mâncarea pe care o consumă le oferă o stare de bine, este echilibrată, le menține starea de sănătate și livrează necesarul energetic. Iar legumele și fructele se află în topul alimentelor consumate zilnic sau aproape zilnic.

Urzicile, un superaliment de sezon

Mâncarea de urzici este hrănitoare și foarte sănătoasă, chiar dacă ai nevoie de mult timp și răbdare pentru prepararea ei. O alternativă simplă este să fierbi urzicile până se înmoaie bine, apoi să le pasezi cu puțin usturoi și ulei de măsline. Le poți consuma și sub formă de supă, piure, salată sau chiar suc proaspăt, adăugat în smoothie-ul de dimineață.

„Este bine să consumăm urzici sub formă de salată, piure, ciorbă, suc proaspăt sau ceai. Au o puternică acțiune diuretic-depurativă și sunt bogate în vitamine (acid folic, vitaminele C, A, E și K) și minerale (calciu, fier și magneziu), aminoacizi esențiali și clorofilă, cu acțiune tonică generală”, explică dr. Ruxandra Constantina.

Alte verdețuri care merită atenție

Nu e nevoie de rețete speciale. Poți să adaugi verdețuri în preparatele de zi cu zi. De exemplu, o mână de leurdă sau untișor poate transforma o salată simplă de roșii, castraveți și ridichi într-o variantă mult mai hrănitoare.

La fel și ceapa sau usturoiul verde, pătrunjelul, ștevia sau spanacul, care conține minerale și vitaminele E și K și este recomandat persoanelor astenice, anemice sau în convalescență. Chiar și salata verde are beneficii neștiute: consumată seara, poate contribui la un somn mai bun.

Verdele nu e doar de sezon

Deși primăvara este momentul în care verdețurile revin în forță, „verdele” ar trebui să fie parte din meniul nostru tot anul. În general, alimentele verzi (și cele colorate, în general) sunt asociate cu un aport ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți. Varza, broccoli, avocado, ardeiul verde și dovleceii sunt doar câteva exemple de legume verzi care contribuie la o alimentație echilibrată și pot fi integrate ușor în meniul zilnic.